おふぃすこんびにの
スペシャルティコーヒー

おふぃすこんびにの、豆へのこだわり

おいしいコーヒーは、なんといっても豆の品質で決まります！
具体的には、「生豆の品質」+「焙煎」+「ブレンド」の全てで、こだわり抜いた豆が最高品質です。
おふぃすこんびには、徹底的にコーヒー豆の「おいしさ」にこだわりました！

1. 1豆の品質

   コーヒーの品質を決め大きな要素が「生豆の品質」です。
   当社のコーヒー豆は、カフェ品質のアラビカ種を100％使用しています。

   大量生産されたコーヒーとは違って、小規模生産で丁寧に収穫したコーヒーチェリーから完熟したものだけを選別。土壌、日照、剪定、収穫、選別、乾燥など全ての工程において、厳しいチェックを経たものだけを使用しています。
   ブラジル、グァテマラ、コロンビアなどから選りすぐりの豆を取り扱っています。

2. 2焙　煎

   生豆の質と並んで、コーヒーの品質を決めるのが「焙煎」です。

   職人が絶妙な感覚で、煎りあがりのタイミングを見極めています。さらに炭火で焙煎しているので、豆の表面を固くひきしめ旨みを内部に閉じ込めます。炭火の発する遠赤外線によって生まれる上品なコクと風味がついついクセになります。

   焼き上がりを見極めるのは、熟練した焙煎職人の技術です。これらの技術によってコーヒーの味が決まります。

3. 3ブレンド

   豆のブレンドによってコーヒーの味が最終決定します。
   豆を組み合わせることによって、風味に幅をつけたり味を整えたり、アクセントをつけることができます。

   当社のスタッフが製造会社とともに、
   何百杯以上も試行を重ねました。
   ここだけの話ですが、
   当スタッフは倒れるまで試飲し続けました。
   一杯のコーヒーへの強い想いが妥協を許さず、
   皆様においしいコーヒーを作り上げました。